Hochzeitsmenü für 30 Personen

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Moderne Jungvermählten organisieren lieber kleine Hochzeiten und laden nur Verwandte und Freunde zur Feier ein. Bei der Planung einer bescheidenen Feier zu Hause oder in einem Restaurant müssen Braut und Bräutigam zunächst die Anzahl der Fleisch-, Fischgerichte, Gemüse-, Obst- und Süßwaren berechnen. Ein richtig zusammengestelltes Menü garantiert einen vollen Tisch mit Leckereien und gute Laune unter den Gästen. Alles ist schwierig? Im Gegenteil, Sie müssen nur die Berechnungsregeln kennen!

Wie man ein Hochzeitsmenü für 30 Personen macht?

Nachdem das Brautpaar das Datum der Hochzeit und die Anzahl der eingeladenen Gäste festgelegt hat, müssen Sie mit der Dekoration des Banketts beginnen. Damit die Hochzeit perfekt verläuft, wäre es schön, ein Menü mit Leckereien zusammenzustellen, die auf dem festlichen Tisch stehen. Achten Sie bei der Zusammenstellung einer Liste kulinarischer Köstlichkeiten auf Fisch und Fleisch, kalte und warme Leckereien, alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Wenn sich unter Ihren Gästen Personen befinden, die eine Diät, ein Fasten oder vegetarische Prinzipien befolgen, müssen Sie ihre Vorlieben bei der Erstellung des Menüs berücksichtigen. Achten Sie darauf, Salate (leichter und nahrhafter), kalte und warme Snacks sowie Früchte einzuschließen, die alle Gäste ansprechen. Stellen Sie eine Auswahl an Gerichten zusammen, damit eingeladene Personen leicht leckeres und gesundes Essen finden können.

Berechnung von Geschirr und Produkten für 1 Person

Eine Hochzeitsfeier dauert durchschnittlich zehn Stunden. Während dieser Zeit kann jeder eingeladene Gast nicht mehr als 1,5 kg aller vorgestellten Leckereien essen. Um das richtige Menü für den Hochzeitstisch zu erstellen, müssen Jungvermählten daher die Anzahl der kalten, heißen Vorspeisen, des Hauptgerichts und des Desserts für eine Person genau berechnen. Verwenden Sie die folgenden Kriterien, um sicherzustellen, dass die Berechnung fehlerfrei ausgeführt wird:

1. Kalte Snacks für 1 Person:

  • drei Arten von geräucherter Wurst - je 40 g,
  • zwei Arten von Hartkäse - jeweils 20-30 Gramm,
  • roter Fisch - 20-25 g,
  • gemischtes Gemüse - 50 g,
  • roter und schwarzer Kaviar - 15-20 g pro Art,
  • Gurken - 50 g.

2. Hauptgerichte für 1 Person:

  • Fleisch - 350 g,
  • Fisch - 250 g.

3. Dessert für 1 Person:

  • Eis - 100 g,
  • Kuchen - 250 g,
  • Obst - 150 g.

Einfaches Menü zum Feiern einer Hochzeit zu Hause.

Wenn die Jungvermählten ein begrenztes Hochzeitsbudget haben oder planen, Geld für Reisen zu sparen, planen sie, zu Hause ein Feiertagsbankett abzuhalten. Unter den eingeladenen Gästen sind in der Regel anwesende Verwandte und enge Freunde. Bevor Sie ein Menü für einen Hochzeitstisch erstellen, müssen Sie alle Geschmackspräferenzen der Anwesenden berücksichtigen. Erstellen Sie dann eine Liste mit köstlichen, aber preiswerten Gerichten, die Sie kochen möchten, und beginnen Sie eine Woche vor der Feier mit dem Kauf der erforderlichen Produkte.

Kalte und warme Snacks

Achten Sie bei der Zubereitung eines Hochzeitsmenüs unbedingt auf kalte und warme Vorspeisen. Die korrekte Berechnung der Portionen garantiert eine gute Füllung des Hochzeitstisches und die Abwesenheit von Unzufriedenheit unter den Gästen. Wenn Sie die Hochzeit zu Hause feiern, organisieren Sie vor Beginn des Festes ein kleines Buffet mit Häppchen und Törtchen mit Früchten. Auf dem Haupttisch können Sie kochen:

  • frittierte Pfannkuchen,
  • Pilze am Spieß,
  • Hühnerkoteletts,
  • Auberginenschnitze in würziger Sauce,
  • Fleischfinger.

Hauptfleisch- und Fischgerichte

Die Hauptgerichte am Hochzeitstisch werden immer heiß serviert. Verteilen Sie sie daher im Voraus an Verwandte, die diese Leckereien aufwärmen und servieren. Gefüllter Truthahn, ein junges Ferkel oder ein Fleischstapel in Weinsauce können zur Krondekoration des Hochzeitstisches werden. Bei der Auswahl der Optionen für Fischleckereien empfehlen wir, Hechtbarsch, gegrillt oder Wolfsbarsch unter Gemüse zu bevorzugen.

Hochzeitstorte und Laib

Traditionell beginnt das Bankett mit einem feierlichen Treffen von Braut und Bräutigam, bei dem ihnen ein Brot überreicht wird. Dann schneiden die Jungen diesen Kuchen in gleiche Anzahl und behandeln alle Gäste. Damit das Brot von allen Verwandten und Freunden verkostet werden kann, muss das genaue Gewicht des fertigen Produkts korrekt berechnet werden. Für jeden Gast sollte ein Stück Kuchen durchschnittlich 150 Gramm schwer sein. Für 30 Personen müssen Sie also einen Laib mit einem Gewicht von 4,5 kg bestellen.

Traditionell ist der letzte Akzent des Hochzeitsmenüs eine sorgfältig ausgewählte Torte. Einige Tage vor Beginn der Feier müssen die Jungvermählten die Konditorei besuchen und eine Bestellung aufgeben. Erfahrene Meister helfen dabei, nicht nur das Aussehen des Meisterwerks zu bestimmen, sondern Ihnen auch zu erklären, wie Sie dessen Menge berechnen können. Befolgen Sie bei der Bestellung eines Kuchens die folgenden Empfehlungen:

  1. Damit alle Gäste den Geschmack eines Süßwaren-Meisterwerks genießen können, müssen Sie das Gesamtgewicht korrekt berechnen. Professionellen Konditoren wird empfohlen, jedem Gast ein Stück mit einem Gewicht von 250 Gramm zu verteilen. Für eine genaue Berechnung müssen Sie die Standardformel verwenden: 250 Gramm des fertigen Produkts * Anzahl der Gäste = erforderliches Gewicht des Kuchens. Für eine Hochzeit für 30 Personen müssen Sie beispielsweise ein fertiges Produkt bestellen, dessen Gewicht mindestens 7,5 kg beträgt.
  2. Dekorieren Sie Ihre Hochzeitstorte in Form von Figuren aus Mastix, Perlen, Perlen, Spitzenstücken, Satinbändern, Figuren. Sie können frische Blumen oder Beeren verwenden, um das Produkt zu dekorieren und ungewöhnliche Kompositionen zu bilden.
  3. Vermeiden Sie bei einer Sommerhochzeit Füllungen in Form von Schlagsahne und Buttercreme, wobei Sie Luft-, Quark- oder Fruchtfüllung bevorzugen.
  4. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Hochzeitstortenform Optionen für mehrstufige Produkte. Süßwaren-Meisterwerk, das 7,5 kg wiegt, können Konditoren wunderbar in drei proportionale Ebenen verwandeln.

Alkoholische und alkoholfreie Getränke

Um zur Berechnung der Menge alkoholischer Getränke zu gelangen, müssen Sie zunächst deren Reichweite besprechen. Versuchen Sie, die Vorlieben jedes Gastes zu berücksichtigen, daher müssen Sie verschiedene Arten von Alkohol kaufen. Champagner gilt als das wichtigste alkoholische Getränk auf einer Hochzeitsfeier. Zur Abwechslung können Sie es weiß, rot, trocken, halbsüß kaufen. Die Auswahl an Alkohol auf dem Hochzeitstisch sollte aus folgenden Getränken bestehen:

  • 1 Flasche Rot- oder Weißwein pro Person;
  • 1 Flasche Wodka für zwei oder drei Personen;
  • 1 Flasche Cognac für drei Personen;
  • 1 Flasche Gin - für drei Personen.

Gehen Sie wie folgt vor, um die richtige Menge Alkohol auf einem Hochzeitstisch für 30 Personen zu ermitteln:

  • Champagner - 10 Flaschen;
  • Wein - 15 Flaschen Weiß und 15 Rot;
  • Wodka - 15 Flaschen;
  • Cognac - 10 Flaschen.

Stillen Sie Ihren Durst während einer Hochzeitsfeier mit alkoholfreien Getränken. Lustige mobile Wettbewerbe, rhythmische Tänze oder Hitze tragen dazu bei, dass Jungvermählten und Gäste ständig trinken wollen. Für eine kleine Hochzeit, die zu Hause organisiert wird, müssen Sie im Voraus eine bestimmte Menge alkoholfreier Getränke in das Menü aufnehmen. Durch eine korrekte Kalkulation wird sichergestellt, dass beim Kauf keine Fehler auftreten. Laut Statistik kann eine Person durchschnittlich zwei Liter Flüssigkeit trinken, sodass für 30 Personen 60 Liter Erfrischungsgetränke auf dem Hochzeitstisch benötigt werden, von denen:

  • 15 Liter Mineralwasser;
  • 20 Liter Trockenfruchtkompott;
  • 10 l Obst- und Beerensäfte;
  • 15 l Limonade.

Variante Bankettmenü in einem Restaurant

Das Feiern einer Hochzeit in einem Restaurant oder Café wird dadurch vereinfacht, dass die Verantwortung für das Menü auf den Administrator der Einrichtung übergeht. Ein erfahrener Mitarbeiter kann detailliert erklären, wie viel am Hochzeitstisch für 30 Gäste bestellt werden muss. Sparen Sie nicht bei Portionen, damit die Anwesenden nicht hungrig bleiben. Bestellen Sie daher ein Menü mit einem kleinen Rand. Der Administrator muss über eine ungefähre Liste der zubereiteten Gerichte verfügen, in der die erforderliche Menge angegeben ist. Sie können dieses Menü anpassen, indem Sie die Herstellung nach Ihrem Geschmack bestellen..

Zu diesem Zweck empfehlen wir die Verwendung der folgenden Liste von Leckereien:

1. Warme und kalte Snacks:

  • Wurstschneiden,
  • geräucherter Silberkarpfen,
  • geliert,
  • Caesar Salat,
  • Sandwiches mit Kaviar,
  • Saucen, Senf,
  • Schwarzbrot,
  • Lebertran,
  • gefüllte Törtchen,
  • Gegrillte Gemüsespieße,
  • Lachs unter Gemüse,
  • Schweinekotelett.

2. Hauptgerichte für heißes Fleisch und Fisch:

  • ausgestopfter Vogel,
  • gebackene Oberschenkel,
  • Pelengas-Sauce,
  • Bruststück mit Pilzen,
  • die Kiewer Schnitzel,
  • in Folie braten,
  • Pfannkuchen mit Fleisch.

3. Getränke und Dessert:

  • Kaffee,
  • frisches Fruchteis,
  • Törtchen mit Kondensmilch,
  • Champagner,
  • Wein,
  • Wodka,
  • Mineralwasser,
  • Obstkompott,
  • Kuchen.

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