Sommerhochzeitsmenü

Inhalt

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• Tipps zum Erstellen eines Sommermenüs
• Beispielmenü für einen Hochzeitstisch
• Hausgemachte Rezepte

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Der Sommer ist eine erstaunliche Zeit des Jahres, in der die Natur duftet, Vögel singen und jeder die warme Sonne genießt. Jungvermählten lieben besonders die Sommerzeit, denn selbst schlechtes Wetter im Sommer kann die Hochzeitsstimmung nicht beeinträchtigen. Der Ort der Hochzeit in dieser Zeit ist nicht begrenzt - die Feier findet in offenen Bereichen und sogar in der Natur außerhalb der Stadt statt. Das Menü für die Gäste kann einfach gestaltet werden: Bei heißem Wetter ist es besser, sich mit alkoholfreien Getränken einzudecken. Wir werden darüber sprechen, wie Sie im Sommer einen Hochzeitstisch besser einrichten können..

Tipps zum Erstellen eines Sommermenüs

Das Hochzeitsmenü für jede Jahreszeit unterscheidet sich in seinen Funktionen. Im Sommer ist es mit leichten Snacks gesättigt, und mit dem Einsetzen des kalten Wetters erscheint auf den Hochzeitstischen immer mehr fettiges, schweres Essen. An den Hochzeitstischen im Sommer gibt es viel Gemüse, Obst, Beeren, frische Salate. Das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf Getränken. Nach einem heißen Sommer-Fotoshooting müssen sich die Gäste abkühlen. Tipp 1: Füllen Sie sich mit Eis und reichlich sommerlichen Erfrischungsgetränken ein.

Einkaufssäfte eignen sich nicht sehr gut für eine Sommerhochzeit, da Sie danach immer noch Durst haben. Es ist besser, Zitronenwasser mit Scheiben natürlicher Früchte in das Hochzeitsmenü aufzunehmen. Ein solches Getränk ist viel nützlicher als Analoga: Es stillt den Sommerdurst perfekt. Limonade in großen Dekantern mit Eis servieren und die Gäste in Gläser füllen. Wählen Sie für die Sommerlimonade nur natürliche Zutaten:

• Zitrone;
• Pfefferminze;
• Hibiskus;
• grüner Tee;
• Hibiskus.

Was kalte Snacks betrifft, dann Tipp Nummer 2: Servieren Sie sie im Sommer auf frischen Salatblättern. Perfekt für Hochzeiten sind Gemüsegerichte, Meeresfrüchte, Feta-Käse, Nüsse. Anstelle von Fleisch ist es besser, kalten Snacks Fisch hinzuzufügen, um den Körper in der Sommerhitze nicht mit überschüssigen Kalorien zu belasten. Die Hauptbedingung: Die Vorspeisen müssen gekühlt serviert werden, daher müssen sie vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden und es sollte immer Eis auf den Hochzeitstischen sein.

Tipp Nummer 3: Das Haupthochzeitsgericht im Sommer sollte am offenen Feuer gekocht werden. Geeignet zum Grillen oder Grillen: saftige Rippchen, Steaks, Hähnchenbrust, teurer Fisch, frisches Gemüse. Damit das Hauptsommergericht geschätzt wird, muss Folgendes auf dem Hochzeitstisch liegen:

• Limettensaft;
• würzige Chilisauce;
• Rosmarin, Salbei, Thymian;
• andere Gewürze.

So berechnen Sie die Anzahl der Gerichte und Produkte?

Ab einer Sommerhochzeit sollten die Gäste nicht hungrig oder enttäuscht sein, daher sollte das Menü ihre individuellen Vorlieben berücksichtigen. Zum Beispiel können Gäste Vegetarier sein, daher müssen sie mehr vegetarische warme und kalte Snacks sowie Obst, Nüsse und Honig als Hochzeitsdessert anbieten. Einige essen kein Schweinefleisch, daher ist es ratsam, Lamm- oder Geflügelgerichte in das Sommermenü aufzunehmen.

Bei der Planung eines Sommerhochzeitsmenüs sollte die Anzahl der Männer, Frauen und Kinder berücksichtigt werden. Männer bevorzugen herzhaftes, würziges Essen und starken Alkohol, und Frauen bevorzugen leichte Sommerweine, Fisch und Käse. Auch das Alter der Gäste spielt eine wichtige Rolle. Die ältere Generation liebt traditionelle Hochzeitsgerichte, während junge Menschen im Gegenteil unerwartete Produktkombinationen bevorzugen und neue Geschmäcker hoch schätzen.

Im Durchschnitt isst ein Erwachsener während eines Hochzeitsfestes etwa 1.500 Gramm verschiedener Lebensmittel. Daher wird bei einer Sommerhochzeit normalerweise das folgende Verhältnis der Gerichte auf der Speisekarte ausgewählt (für 1 Erwachsenen):

1. Salate (Fleisch, Fisch, Gemüse) - 250 g.
2. Kalte Vorspeisen (Gemüsescheiben, Sandwiches, Gurken, Fisch, Käse) - 400 g.
3. Warme Snacks - 150 g.
4. Beilagen - 150 g.
5. Verschiedene Früchte - 200 g.
6. Kuchen - 150 g.
7. Alkohol: Männer - 0,5 l; Frauen - 0,4 l.

Beispielmenü für einen Hochzeitstisch

Das Sommerhochzeitsmenü sollte zum Beispiel leichte Salate enthalten, «griechisch» oder «Caesar». Stellen Sie sich vor, Sie verbringen den Rest des Sommers mit Snacks und fügen dem Gemüse einige Proteinkomponenten hinzu: Feta-Käse, Garnelen, Pinienkerne oder zartes Hühnerfleisch. Gefüllte Tomaten, Häppchen, Törtchen sind im Sommer relevant. Was Pilze betrifft, sollten Sie im Sommerhochzeitsmenü Winterchampignons ablehnen und die Gäste mit Waldpilzen behandeln.

In der Sommerhitze kommt der Vergiftungszustand schneller, daher ist es besser, sich auf schwachen Hochzeitsalkohol zu konzentrieren. Ideal für ein Sommerhochzeitsmenü, Cocktails mit erfrischenden Zutaten und Eiswürfel. Es ist in letzter Zeit ein beliebter Trend «Mojito», erfrischender Cocktail mit Basilikum oder Beere «Daiquiri». Bio gekühlter Wein wird bei der Hochzeit in das Sommermenü aufgenommen «Sangria» oder kalter Champagner mit Beeren.

Hochzeitstorte sollte auch für die Jahreszeit geeignet sein. Schlagsahne oder Buttercreme werden für das Sommermenü nicht benötigt. Bereiten Sie etwas Luftiges, Obst und Quark zu, damit das Dessert in den leichten Stil einer Sommerhochzeit passt. Eine Hochzeitssommertorte ohne Früchte und Beeren hat einfach kein Existenzrecht. Sommerbeerenkuchen mit Blumendekor sehen toll aus und man muss die Schokolade vergessen - bei der Hitze verliert sie schnell ihr attraktives Aussehen. Schauen Sie sich die Video-Expertenratschläge an, wie Sie ein Hochzeitsmenü und Rezepte für originelle Sommerhochzeitssnacks richtig zusammenstellen:

Zu Hause feiern

Die häusliche Atmosphäre bei einer Sommerhochzeit ist immer herzlicher und wärmer als bei einem Hochzeitsbankett in einem Café. Die Gäste fühlen sich entspannter und die Gerichte haben einen besonderen Geschmack, denn in sie ist ein Stück Seele der Helden des Anlasses eingebettet. Eine Sommerhochzeit zu Hause wird im Gegensatz zu einem Restaurant normalerweise von einer kleinen Anzahl von Gästen unterschieden. Wir helfen Ihnen daher, ein Sommerhochzeitsmenü für 20 Personen zusammenzustellen.

Zuerst sollten Sie ein Menü und eine Liste der Gerichte erstellen, die Sie auf dem Hochzeitstisch sehen möchten, sowie die Anzahl der erforderlichen Produkte und Portionen. Wir bieten folgenden Sommermenüplan an:

• Kalte Vorspeisen: 3 Salatsorten, 2 Fleischgerichte, 2 Fischgerichte, Gemüse, Käse.
• Hauptgerichte für 3 Geflügelarten, Fleisch, Fisch.
• Desserts: süßes Gebäck, Obst, Eis.
• Alkoholfreie und alkoholische Getränke.

Notieren Sie im Menü, welche Produkte Sie im Voraus auffüllen sollten und was Sie unmittelbar vor der Hochzeit kaufen müssen. Bevor die eingeladenen Gäste ankommen, sollte der Hochzeitstisch bereits Obst, Getränke und kalte Snacks enthalten: Vasen und Salatschüsseln in einem Abstand von 6 Plätzen voneinander. Gastfreundschaft ist keine große Auswahl an Gerichten und eine umfangreiche Speisekarte, sondern die kompetente Auswahl und ästhetische Gestaltung von Sommergerichten.

Damit Sie sich bei Ihrer Hochzeit zu Hause nicht mit dem Sommermenü den Kopf zerbrechen müssen, bieten wir eine vorgefertigte Option:

• Salate: frische Gurken, Tomaten; Blumenkohl; hepatisch.
• Sandwiches: mit Schinken, Mayonnaise; mit Schinken, Käse, Pilzen.
• Snacks: Zander in Weinsauce; gebackener Fisch im Ofen mit Käse.
• Hauptgericht: Truthahn mit Reis.
• Hochzeitsbrot.
• Desserts: Schokoladeneis; Hüttenkäse mit Rosinen, Marmelade, Honigkuchen mit Walnüssen, frisches Obst.
• Getränke: Limonade, Mineralwasser mit und ohne Gas, Orangensaft, schwarzer Kaffee.

Im Freien

Für Jungvermählten ist der Sommer ein echtes Geschenk, denn zu dieser Jahreszeit besteht die Möglichkeit, einen feierlichen und festlichen Teil einer Hochzeit in der Natur abzuhalten. Frische Luft, gesättigtes Grün und lebendige Blumen sorgen für eine romantische Stimmung, sodass jede Hochzeitsfeier nicht langweilig sein kann. Für Jungvermählten ist es wichtig, die Anzahl der Produkte richtig zu berechnen und ein gutes Menü für ein Sommerpicknick in der Natur zu erstellen.

Es sollte beachtet werden, dass die durchschnittliche Dauer des Festes 8 Stunden beträgt. Sie müssen also berücksichtigen, dass sich die Gäste während dieser Zeit zwischen Hochzeitswettbewerben und Tanz 2-3 Mal dem Tisch nähern. Wie viel können sie an der frischen Luft essen? Anzahl. Auch in der Natur ist es besser, den Gästen zwei warme Gerichte auf der Speisekarte anzubieten: eines zu Beginn des Banketts und das zweite am Ende.

Gemäß den Regeln wird ein Sommerhochzeitsbankett in der folgenden Reihenfolge abgehalten: Zuerst werden kalte Vorspeisen (Sandwiches, Fisch, gemischtes Gemüse) serviert, dann werden Salate auf den Tisch gelegt, dann Fleischgerichte (kalt gekochtes Schweinefleisch, Aspik, Roastbeef). Darüber hinaus sollten kalte Snacks mehr sein als alle anderen, weil sie Alkohol beißen. Während des Tanzes werden bereits süße Gerichte und Kaffee auf dem Tisch serviert, und die Hochzeitstorte wird zur Dekoration des Banketts.

Für eine Sommerhochzeit in der Natur bieten wir folgendes Menü an:

• Kalte Vorspeisen: würzige Fisch-Vorspeisen, rote Kaviarsandwiches, gefüllter Fisch, Meeresfrüchte, Fischsalate, gefüllte Eier, kalt gekochtes Schweinefleisch, Fleischsalate.
• Warme Snacks: Kuchen, heiße Sandwiches, Meeresfrüchte, Julienne.
• Hauptgerichte: gebackenes ausgestopftes Schwein, Fischspieße oder Barbecue.
• Dessert; Hochzeitstorte, Karamell-Mousse-Körbe, Luftsouffle.
• Getränke: Eine Sommerhochzeit sieht ein Maximum an alkoholfreien Getränken und ein Minimum an alkoholischen Getränken vor, sodass die Menge anhand der Anzahl und der Vorlieben der Gäste berechnet wird.

Hausgemachte Rezepte

Bei der Zusammenstellung eines Sommermenüs für eine Hochzeit zu Hause ist es schwierig, sich an die Geschmackspräferenzen jedes Gastes anzupassen. Es ist besser, ein abwechslungsreicheres Menü zu erstellen, das für jeden geeignet ist. Häppchen mit Gemüse und Fleisch oder in Kombination mit anderen Produkten eignen sich hervorragend für einen Hochzeitssnack im Sommer. Die Hauptsache ist, sich dem Prozess kreativ zu nähern: Käsescheiben, Schinken, Oliven, Gurken, Paprika werden auf Toast gestapelt und diese köstliche Pyramide wird mit Spießen durchbohrt.

Eine Auswahl an Sandwiches mit Sardinen, Sternstör, Hüttenkäse oder anderen Komponenten wird den Sommerhochzeitstisch schmücken. Nehmen Sie zum Beispiel Sandwiches mit rotem Fisch in das Hochzeitsmenü auf «Marienkäfer». Nehmen Sie dazu Toast oder gesalzene Cracker, verteilen Sie sie leicht mit Butter, legen Sie einen Teller mit rotem Fisch auf den Rand des Sandwichs - einen Zweig Petersilie, eine halbe Kirsche - und dekorieren Sie den Kopf und den Rücken des Insekts mit gehackten Oliven.

Eine sehr raffinierte Kombination aus Hartkäse und weißen Trauben in Häppchen, die Sie in Ihr Hochzeitssommermenü aufnehmen müssen. Sie werden diesen außergewöhnlichen Geschmack und die einfache Zubereitung auf jeden Fall zu schätzen wissen. Durchstechen Sie einfach ein kleines Quadrat Käse und eine weiße Traube mit einem Spieß und legen Sie sie auf einen Sommertisch. Beliebt sind auch Sommer-Häppchen mit Käse. Nehmen Sie eine Scheibe Schwarzbrot, legen Sie den Feta-Käse und die Hälfte der Kirsche darauf, durchstechen Sie sie mit einem Spieß und fertig sind die Häppchen!

Kalte und warme Snacks

Als kalte Vorspeise schlagen wir vor, mit Garnelen gefüllte Eier für eine Sommerhochzeit in das Menü aufzunehmen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Garnelen - 0,5 kg;
• Gemüse, frisches Gemüse;
• Butter - 1 EL;
• Salz-.

Rezept:

Wir putzen hart gekochte Eier, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen das Eigelb. Garnelen kochen, schälen, in Kreise schneiden und die Garnelenhälse zur Dekoration belassen. Wir reiben das Eigelb mit Butter, Salz, mischen mit Garnelen und füllen die Eier. Wir legen Dillzweige, Garnelenhälse darauf und dekorieren unseren Sommerhochzeitstisch mit einem schönen und köstlichen Gericht.

Heiße Snacks werden im Sommer serviert, sodass Sie kein Messer benötigen. Sie werden in Scheiben, Würfel oder Stangen geschnitten. Bereiten Sie heiße Vorspeisen für die Hochzeit in gebratener, gedünsteter, gekochter oder gebackener Form zu. Nehmen Sie in das Sommerhochzeitsmenü Tomaten mit Pilzen auf, die schnell kochen und auf dem Hochzeitstisch gut aussehen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Tomaten
• Steinpilze;
• gemahlene Cracker;
• Butter;
• Tomatenpüree;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Schneiden Sie den Deckel von der Tomate ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen. Die Zwiebel schneiden, in Öl anbraten, die fein gehackten Pilze, Tomaten, Kräuter und den Knoblauch hinzufügen und die Passivierung fortsetzen. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie die ganze Masse mit Semmelbröseln, würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz. Wir füllen die Füllung mit Tomaten, bestreuen sie mit geriebenem Käse und schicken sie in den Ofen. Sobald der Käse geschmolzen ist, sind unsere gefüllten Tomaten fertig!

Hauptgang

Als Hauptgericht bei einer Sommerhochzeit empfehlen wir, im Ofen gekochtes Schweinefleisch auf die Speisekarte zu setzen. Dies ist eine einfache, aber effektive Möglichkeit, ein männliches Publikum köstlich zu füttern. Das Kochrezept ist einfach: 1 kg frisches Schweinefleisch kaufen, abspülen, Schnitte machen, Tiefe bis zur Mitte, Salz, Pfeffer nach Geschmack. 200 g Hartkäse in dünne Teller schneiden, 2 frische Tomatenscheiben, 3 Knoblauchzehen in Streifen.

Fügen Sie alle Zutaten zu vorbereiteten Schnitten im Fleisch hinzu. Wickeln Sie das Fleisch-Meisterwerk in Folie, legen Sie es in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 1 Stunde lang. Nach einer Stunde muss die Folie entfernt und das Fleisch weitere 30 Minuten gebacken werden. Legen Sie das vorbereitete Schweinefleisch auf ein Gericht und servieren Sie es zur Freude einer starken Hälfte der Menschheit auf dem Hochzeitstag im Sommer.

Für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen, nehmen Sie ein zweites Hauptgericht in das Hochzeitsmenü auf: einen mit Reis gefüllten Truthahn. Für dieses Rezept benötigen Sie: Pute, 4 gekochte Eier, 2/4 Tasse Reis und Semmelbrösel, Putenleber, einen Löffel Butter, Kräuter, Pfeffer, Salz. Die Leber hacken, mit Eigelb, Butter, halb gekochtem Reis, gehackten Kräutern mischen und mischen. Dann fügen Sie Cracker, geschlagene Proteine, Salz, Pfeffer zur Masse hinzu..

Den ausgenommenen und gewaschenen Truthahn mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, die Flügel und Beine des Vogels an den Körper binden, mit dem Rücken auf ein Backblech legen, salzen, mit Mayonnaise bedecken, 3-4 Esslöffel Wasser einfüllen, abdecken und 3 Stunden im Ofen backen, dabei regelmäßig mit dem eigenen Saft einschenken. Wenn der Vogel fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie ohne ihn, um die Kruste braun zu machen. Dann legen Sie den Truthahn auf eine Schüssel und servieren ihn zusammen mit eingelegtem Gemüse auf dem Sommerhochzeitstisch.

Dessert

Wir schlagen vor, Apfelkuchen mit Cognac und Sauerrahm als Hochzeitsdessert in das Sommermenü aufzunehmen. Der Kuchen wird nicht länger als 1 Stunde zubereitet, aber sein magischer Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Zutaten:

• Butter - 80 g;
• Zucker - 50 g;
• Apfel - 2 Stk.;
• saure Sahne - 2 EL. l;
• Mehl - 130 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Cognac - 1 EL. l.
• Backpulver, Vanillin.

Zubereitung: Die Butter in einer tiefen Schüssel schmelzen, Zucker, Vanille, Hühnereier hinzufügen und mischen. Dann Mehl, Backpulver, Sauerrahm, Cognac, Salz zur Masse geben und erneut gründlich mischen. Gießen Sie den Teig in eine Auflaufform, verteilen Sie die geschnittenen Äpfel oben auf dem Umfang und backen Sie sie nicht länger als 30 Minuten im Ofen, um unser Sommerhochzeitsdessert nicht zu stark zu trocknen.

Bereiten Sie Ihren Gästen einen sanften Quark-Souffle zu, den Erwachsene und Kinder im Sommer lieben. Wir brauchen 2 Eier, 400 g Hüttenkäse und Obst zur Auswahl: Birnen, Bananen, Pfirsiche, Äpfel. Wischen Sie das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe ab und mischen Sie es mit Quark, Ei und Zucker, bis es glatt ist. Die Masse auf die Formen geben und 12 Minuten im Ofen backen. Das Dessert ist fertig, wenn kein Hüttenkäse mehr an den Fingern ist. Dann den Inhalt der Formen wenden und nach Ihrem Geschmack dekorieren.