Wie erstelle ich ein Hochzeitsmenü?
Inhalt
- Welches Hochzeitsmenü ist besser zu wählen?
- Tipps zum Erstellen eines eigenen Menüs
- Berechnung des Bankettmenüs für eine Person
- Empfehlungen für die Auswahl eines Hochzeitsmenüs in einem Restaurant
An einem so aufregenden Tag wie einer Hochzeit möchte ich, dass alles perfekt ist. Gründlich durchdacht alle Details der Feier, von Preisen für Wettbewerbe bis zu Gerichten des Hochzeitsmenüs. Damit die Hochzeit den eingeladenen Gästen unvergessliche Spuren hinterlässt, ist es notwendig, sich kreativ der Organisation der Feier zu nähern. Zum Beispiel bleiben lebendige Eindrücke von der Hochzeit erhalten, wenn originelle Gerichte auf dem festlichen Tisch liegen. Wie erstelle ich ein Hochzeitsmenü? Mit unseren Tipps können Sie Ihre Gäste mit köstlichen, abwechslungsreichen Gerichten verwöhnen.
Welches Hochzeitsmenü ist besser zu wählen?
Wenn Sie über die Optionen von Gerichten auf einem Hochzeitstisch nachdenken, müssen Sie den Geschmack der Gäste berücksichtigen. Um keine Probleme zu bekommen, ist es besser, sich im Voraus über die möglichen Essenspräferenzen der Gäste zu informieren. Der Geschmack ist anders. Jemand konsumiert keine tierischen Produkte, weil er fastet oder Vegetarier ist, jemand ist allergisch gegen bestimmte Lebensmittel. Daher sollten die Gerichte beim Zusammenstellen eines festlichen Menüs austauschbar sein.
Durch die Organisation einer Hochzeit in einem Restaurant oder Café erleichtern Sie Ihre Arbeit beim Zusammenstellen eines Hochzeitsmenüs erheblich. Normalerweise gibt es in solchen Einrichtungen vorgefertigte Variationen von Gerichten. Nutzen Sie die Dienste erfahrener Köche, die Ihnen ein Hochzeitsmenü nach Ihren Wünschen zusammenstellen. Der Besitzer eines Restaurants oder Cafés wird sich sicherlich nicht weigern und mit Rat und Tat zur Seite stehen.
Tipps zum Erstellen eines eigenen Menüs
Jede Gastgeberin am Vorabend der Hochzeit rätselt, wie man Gäste köstlich füttert. Um den festlichen Tisch war abwechslungsreich, aber ohne Schnickschnack muss man das Menü richtig zusammenstellen. Wenn Sie eine Hochzeitsliste mit Gerichten zusammenstellen, nehmen Sie ein Stück Papier und einen Stift und schreiben Sie eine Liste der Gäste, die zum Urlaub eingeladen sind. Machen Sie sich vor jedem Notizen, seine Geschmackspräferenzen oder andere Merkmale.
Erstellen Sie dann eine Liste der Produkte, mit denen Sie Hochzeitsgerichte zubereiten. In Anbetracht des Geschmacks der Gäste entscheiden Sie sich für die Leckereien, die Familie und Freunden gefallen. Es gibt eine große Auswahl an Hochzeitsrezepten, aber Sie müssen ungewöhnliche, nicht alltägliche Gerichte auswählen. Überraschen Sie Ihre Gäste! Lassen Sie auf Ihrem Tisch etwas sein, das Sie noch nie gekocht und noch nie probiert haben. Dann werden sich Ihre Lieben für immer an dieses Ereignis erinnern.
Snacks und Salate
Bevor die Leute am Hochzeitstisch sitzen, sollten kalte Snacks drauf sein. Diese Gerichte werden in Portionen serviert, d.h. für jede Person - ein separater Teller mit Erfrischungen. Es gibt Snacks:
- Fleisch schneiden: gekochtes Schweinefleisch, verschiedene Wurstsorten, Schinken, Balyk.
- Gesalzener Fisch: Hering, Lachs.
- Käseschneiden: Hartkäse, Weißkäse.
- Gemüse. Sie werden gehackt oder in Form von Salaten serviert. Gurken, Paprika, Tomaten eignen sich für gemischtes Gemüse.
Machen Sie eine köstliche Auberginen Vorspeise für den Hochzeitstisch. Für dieses Gericht benötigen Sie Auberginen, Tomaten, Käse und Kräuter. Auberginen in 1 cm dicke Streifen schneiden, in Pflanzenöl braten. Legen Sie die gehackte Tomate in Streifen auf einen Auberginenstreifen, geriebenen Käse darüber, ein wenig hausgemachte Mayonnaise und rollen Sie sie auf. Mit Kräutern bestreuen, Spieße einsetzen. Original Hochzeits Vorspeise bereit.
Ein weiteres großartiges Hochzeitsgericht sind Käsebällchen in Grün. Zur Zubereitung den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Mayonnaise und Knoblauch hinzufügen. Rollen Sie die resultierende Masse in Kugeln, in die Sie die mit Mandeln gefüllte kernlose Olive einlegen müssen. Den Dill fein hacken, die Kugeln rollen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern. Ergänzen Sie das Gericht mit bunten Spießen.
Für Hochzeitssnacks können Sie Sandwiches mit Kiwi und Käse machen. Die Scheiben des Laibs mit einem Toaster anbraten und mit Mayonnaise bestreichen. Dünn geschnittener Käse wird darauf gelegt. Die Kiwi gründlich unter fließendem Wasser abspülen, ohne zu schälen, über 0,5 cm dicke Kreise schneiden und auf den Käse legen. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch auf dem Hochzeitstisch originell aus.
Hauptgang
Nach dem ersten Fest bei der Hochzeit machen die Gäste normalerweise eine Rauchpause, tanzen, knüpfen Kontakte. Der Gastgeber lädt alle zur Teilnahme an Wettbewerben ein. Die Ereignisse dauern etwa dreißig bis vierzig Minuten. Während dieser Zeit werden die Reste der Vorspeisen entfernt und der Moment des Servierens der Gerichte des zweiten Tisches rückt näher. Nach der aktiven Teilnahme am Hochzeitsprozess, dem Tanzen und dem Hunger sind die Gäste bereit, mit Gabeln zu arbeiten.
Die Hauptgerichte der Speisekarte sollten herzhaft und lecker sein. Stellen Sie sicher, dass Fleisch auf dem Hochzeitstisch liegt. Es können Fleischfinger, Fleischbällchen, Koteletts, Fleischbällchen, Fleischstäbchen, gegrillt sein. Gerichte sollten mäßig fett sein, um den Magen der Gäste nicht zu verschlimmern. Darüber hinaus werden Saucen in der Regel in schönen Gerichten wie Soja, Tomate, Senf serviert.
Mit Fleisch garnieren. Dies kann eine Kartoffel sein, die in verschiedenen Variationen gekocht wird: in Form von Kartoffelpüree mit Butter, gedünstet mit Tomaten, gebacken in Töpfen mit Gemüse, frittierten Kartoffeln, Kartoffeln gefüllt mit Hackfleisch. Reis ist auch eine gute Ergänzung zu Hochzeitsfleischgerichten. Viele Gäste werden einen unauffälligen, neutralen Geschmack haben. Verwenden Sie hochwertiges Getreide, um sicherzustellen, dass der Reis bröckelig ist und beim Abkühlen nicht verklumpt.
Das Getreide wird in Salzwasser gekocht und ausgiebig mit fließendem Wasser gewaschen. Danach werden Reis und in Gemüse oder Ghee gebratene Zwiebeln und Karotten zu Reis gegeben. Wenn Kurkuma in diese Beilage gegeben wird, hat sie eine leuchtend gelbe Farbe, die auf einem Hochzeitstisch ungewöhnlich und elegant aussieht. Sie müssen das Gericht mit fein gehacktem Dill und Petersilie ergänzen.
Alkoholische und alkoholfreie Getränke
Während eines Hochzeitsfestes machen die Gäste ständig Toasts und trinken für das Brautpaar. Daher sollte es viel Alkohol geben. Erfahrene Hochzeitsplaner sagen, dass es für drei Personen eine Flasche Wodka oder Cognac mit einem Volumen von 1 Liter, Wein 1,5 Liter, eine Flasche Champagner gibt. Teilen Sie die Gäste jedoch vor dem Kauf von Alkohol in Alters- und Geschlechtskategorien ein. Eine Gruppe von Männern und Frauen versammelt sich bei der Hochzeit, aber die Hauptkonsumenten von Wodka sind Männer. Und Frauen trinken lieber Wein oder Champagner.
Die Hochzeit wird auch von Kindern und Nichttrinkern besucht. Sie müssen sich auch um diese Kategorie von Gästen kümmern. Alkoholfreie Getränke sind für sie geeignet. Jeder liebt ausnahmslos hausgemachtes Kompott aus Beeren (Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren) und Früchten (Äpfel, Birnen, Pflaumen), getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Äpfel, Birnen, Kirschen, Hagebutten). Erfrischungsgetränke sollten auf dem Hochzeitstisch und mit Trinkern von Männern und Frauen stehen.
Viele bevorzugen zuckerhaltige Getränke in Flaschen. Hier ist die Auswahl sehr groß. Coca-Cola, Fanta, Sprite sind lecker und nicht teuer, haben aber eine schädliche Zusammensetzung, in der chemische Elemente vorherrschen. Solche Getränke sind besonders schädlich für Kinder. Daher empfehlen wir alternativ, hausgemachte Limonade für den Hochzeitstisch zuzubereiten. Drücken Sie dazu den Saft einer Limette ins Wasser und fügen Sie einen Süßstoff hinzu. Ein solches Getränk mit ein paar Zitronenscheiben sieht in einer Karaffe wunderschön aus.
Hochzeitstorte und Laib
Ein süßer Tisch ist eines der am meisten erwarteten Ereignisse bei der Hochzeit. Alle Kinder, Erwachsene lieben Süßigkeiten. Eine Hochzeitstorte ist ein unveränderliches Attribut jeder Feier, ein Symbol für den Feiertag, das Hauptaugenmerk des süßen Tisches. Seine Wahl sollte sehr ehrfürchtig angegangen werden. Konditoren empfehlen, eine Hochzeitstorte mit dünnen Kuchen zu bestellen, die mit heller Sahne, Pudding oder kondensiert, aber nicht ölig bestrichen sind.
Zeigen Sie beim Dekorieren einer Hochzeitstorte Ihre Fantasie. Schließlich ist dies nicht nur ein Vergnügen, sondern ein Spiegelbild des Ereignisses, zu dem sich alle versammelt haben. Dieses kulinarische Vergnügen ist besonders gut, wenn es zwei- oder dreistufig und mit weißer Glasur bedeckt ist. Von oben und an den Seiten ist ein solcher Leckerbissen mit Blumen und Figuren aus Mastix oder Creme verziert. Die Größe des Desserts sollte proportional zur Anzahl der Gäste sein. Der Kuchen ist der letzte Teil des Hochzeitsfestes und wird am Ende des Abends serviert..
Laib nimmt auch einen Ehrenplatz auf dem Hochzeitstisch ein. Sie werden von Jungvermählten aus dem Standesamt begrüßt, die auf dem Weg des Familienlebens gesegnet sind. In der Antike wurde ein Hochzeitsbrot angewiesen, eine glückliche Frau in der Ehe zu backen. So wurde der Kuchen mit wohltuender Energie ausgestattet. Die Tradition vor der Hochzeit, ein Brot zu backen, blieb in unserer Zeit. Solche Backwaren sind eine Art Symbol für ein glückliches Familienleben. Konditoren bieten eine große Auswahl an Dekorationen für ein Hochzeitsbrot - jede Teigfigur hat ihre eigene Bedeutung:
- Ährchen symbolisieren Fruchtbarkeit, Wohlstand.
- Ein Paar küssender Tauben spricht von Ehebruch.
- Sense - ein Symbol der Bereitschaft zur Ehe.
- Eine Weintraube ist ein reicher Nachwuchs.
- Blumen - Schönheit, Reichtum.
Berechnung des Bankettmenüs für eine Person
Wie erstelle ich ein Hochzeitsmenü, damit jeder genug zu essen hat und keine überschüssigen Produkte wegwerfen muss? Erfahrene Köche und Veranstalter sagen, dass jeder Gast bei einem Hochzeitsbankett ein Kilogramm 300 Gramm Essen essen kann. Der Einfachheit halber geben wir eine ungefähre Berechnung in Form einer Tabelle an:
| So berechnen Sie ein Hochzeitsmenü für ein Bankett | |
| Geschirr | Menge (g für 1 Gast) |
| Kalte Vorspeisen | 400 |
| Salate | 200 |
| Heißer Snack | 200 |
| Warme Gerichte | 200 |
| Garnierung | 200 |
| Kuchen | 100 |
Empfehlungen für die Auswahl eines Hochzeitsmenüs in einem Restaurant
Wenn Sie Gäste einladen und Ihren Hochzeitstag in einem Restaurant oder Café feiern möchten, werden Sie Ihre Arbeit in der Ferienunordnung erleichtern. Ein ganzes Team von Köchen, Kellnern, Dekorateuren und DJs wird für Sie arbeiten. Sie müssen Ihre Präferenzen nur mit den Mitarbeitern der Institution vorab aushandeln. Ein wichtiger Punkt im Gespräch ist das Hochzeitsmenü für Ihren Tisch. Sie werden es zusammen mit dem Chefkoch des Restaurants komponieren.
Ihnen wird ein Katalog mit Hochzeitsgerichten angeboten, aus denen Sie das Recht haben, die gewünschten auszuwählen. Das Hochzeitsmenü im Restaurant unterscheidet sich kaum von zu Hause. Das erste, was auf dem Tisch stehen sollte, wenn Gäste das Restaurant betreten, sind kalte Snacks. Hier ist die Auswahl groß: von Aufschnitt bis zu gemischtem Gemüse. Das zweite ist das Hauptgericht. Dies beinhaltet Fleisch, Fisch mit einer Beilage..
Der dritte Tisch ist die letzte Stufe des Banketts, Süßigkeiten. Ein Konditor in einem Restaurant bietet Ihnen eine große Auswahl an verschiedenen Leckereien, von Bagels bis zu einer Hochzeitstorte. Da bei der Hochzeit immer viele Kinder sind, sollte auf dem festlichen Tisch ordentlich gebacken werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Früchten gewidmet werden. Sie ergänzen und diversifizieren nicht nur das Fest, sondern schmücken auch den Bankettsaal mit ihrem Erscheinungsbild. Früchte (Äpfel, Bananen, Orangen, Ananas) eignen sich für einen Snack zwischen den Hauptgerichten eines Hochzeitsfestes. Sie werden auch gut mit alkoholischen Getränken serviert..