Eine Fülle von Hochzeitsgerichten
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Bankettorganisation
Bei der Organisation von Hochzeitsbanketten sollten Sie die Position der Tische berücksichtigen, den Geschmack aller Gäste berücksichtigen und die Präsentation von Hochzeitsgerichten kompetent organisieren. Die bequemste Option sind die Tabellen mit dem Buchstaben "T". Mit dieser Anordnung hindert nichts die Gäste daran, Braut und Bräutigam zu sehen. Das Brautpaar sitzt am Kopfende des Tisches, die Eltern sitzen neben ihnen: in der Nähe des Bräutigams - der Eltern der Braut, in der Nähe der Braut - der Eltern des Bräutigams. Auf diese Weise scheinen sie die Bereitschaft zu zeigen, einen neu gemachten Verwandten in ihre Familie aufzunehmen. Die Gäste setzen sich nach Visitenkarten, die auf Tischen ausgelegt sind. Die Traditionen der Gastfreundschaft schreiben vor, jeden zu behandeln, der das Haus betrat. Tische, Geschirr, Hochzeitsgeschirr sind mit Blumen geschmückt. Heute kann dies durch Bestellung von Catering erfolgen.
Die Reihenfolge des Servierens von Hochzeitsgerichten
Die wichtigste Regel aller Hochzeitsfeste ist die Fülle. Die Auswahl der Gerichte hängt vom Geschmack des Brautpaares und der eingeladenen Gäste ab. Zwischen den Mahlzeiten werden Pausen von 20 bis 30 Minuten vereinbart. Zu dieser Zeit können die Gäste tanzen, rauchen und in die Luft gehen. Die ungefähre Reihenfolge für das Servieren von Hochzeitsgerichten lautet wie folgt:
- Kalte Vorspeisen aus gesalzenem eingelegtem Fisch, Kaviar.
- Meeresfrüchte, Krabben, Tintenfische, Krebse, Muscheln, Hummer, Aspik, gefüllter Fisch, Fischsalat.
- Aufschnitt, geliertes Fleisch, Aspik, geschnittene Würstchen, Fleischsalate, Fleischsnacks.
- Snacks aus Eiern, Butter und Käse. Wenn Julienne, heiße Sandwiches zur Verfügung gestellt werden, werden sie nach kalten Snacks serviert. Fleisch- oder Hühnerbrühe kann sowohl vor kalten als auch vor heißen Snacks serviert werden.
- Als nächstes werden warme Hochzeitsgerichte serviert. Es gibt normalerweise mehrere. Für eine effektive Portion werden warme Gerichte nicht in Portionen unterteilt, sondern in ihrer Gesamtheit serviert. Gebackener Stör, Milchschwein, Vogel werden auf einem großen schönen Gericht, das mit Gemüse und Früchten dekoriert ist, sehr beeindruckend aussehen. Heiß servieren ist einer der Höhepunkte des Hochzeitsfestes.
- Irgendwann gegen Mitternacht, wenn die Braut den Schleier entfernt und Ehefrau wird, servieren sie Süßigkeiten: Kuchen, Desserts, Tee, Kaffee, Obst. Zuvor wird eine Pause eingelegt, in der die Kellner die Tische putzen, Geräte wechseln und einen Tisch für süße Hochzeitsgerichte vorbereiten. Gleichzeitig bleiben die Getränke bis zum Ende des Festes an Ort und Stelle. Auf Wunsch des Brautpaares und der Gäste wird Champagner serviert, aber oft eröffnet dieses Getränk ein festliches Bankett, und dann wechseln die Gäste zu stärkeren Getränken.
- Die Berechnung des Alkohols für einen Hochzeitstisch basiert auf den folgenden ungefähren Normen für 10 Personen: starke Getränke - Wodka, Cognac - 3-4 Flaschen, Wein - 3-4 Flaschen, Champagner - 2-3 Flaschen. Der Geschmack und die Vorlieben der Gäste sollten ebenfalls berücksichtigt werden..
Traditionen alter Zeiten
Es war einmal, dass das Brautpaar bei der Hochzeit nicht essen sollte, und deshalb wurden sie am Vorabend mit Hühnchen gefüttert. Hühnchen war auch ein traditionelles Hochzeitsgericht und wurde den Gästen serviert. Ebenfalls traditionell war die Hühnchenpastete. Er war mit Hühnerkopf aus dem Teig dekoriert und darin waren gebackene Eier. Schweinefleisch galt als obligatorisches Gericht auf dem Hochzeitstisch - ein Symbol für Wohlstand und Wohlstand. Am Ende des Urlaubs wurde ein Kuchen oder eine Torte serviert.
Es wurden verschiedene Getränke serviert, die einzige Einschränkung war Bier. Es wurde den Gästen erst am zweiten Tag serviert