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Hochzeitsbrotwerkstatt

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Das traditionelle Hochzeitsbrot gilt seit langem als Symbol für Fruchtbarkeit, großes Familienglück und bedeutet auch den Übergang von einem sorglosen Single-Leben zu einer Familie voller Verantwortung. Vor einem Hochzeitsbrot mit eigenen Händen mussten erfahrene verheiratete Frauen, die glücklich in der Ehe waren, kochen. Geschiedene oder kinderlose Witwen durften in diesem Fall nicht, so dass ihr Schicksal das zukünftige Leben der Jungvermählten nicht beeinträchtigen konnte.

Hochzeitsbrotrezept mit Foto

Der Samstag galt als geeigneter Tag zum Backen eines festlichen Laibs. An diesem Tag brachten die Teilnehmer des Prozesses alles, was sie brauchten, ins Haus, wo die Zeremonien zur Vorbereitung stattfanden. Jetzt finden Hochzeiten sowohl am Ende der Woche als auch in der Mitte statt, und der Brauch, ein Hochzeitsbrot mit eigenen Händen zu backen, ist fast nicht mehr gebräuchlich und macht den in einem Süßwarenladen bestellten Produkten Platz. Die echten Hausfrauen, Verwandte der zukünftigen Ehepartner, werden ihnen jedoch sicherlich gerne ein Geschenk überreichen - ein hausgemachtes Brot.

Wesentliche Produkte zum Backen eines traditionellen Hochzeitsbrotes:

  • Mehl - 7-9 Gläser
  • Trockenhefe - 20 Gramm
  • Gemüse oder geschmolzene Butter - 100 Gramm
  • Milch - ein halbes Glas (Sie können es durch Wasser oder eine Milch-Milch-Mischung ersetzen)
  • 10 Eier
  • Salz - 2 Teelöffel
  • Zucker - 6-8 Esslöffel
  • Gewürze für den Geruch - Zimt, geriebene Zitronenschale oder Vanillezucker
  • Nüsse, Rosinen oder andere Beläge nach Geschmack

Es sollte daran erinnert werden, dass Ihrer Meinung nach die Ehe junger Menschen umso glücklicher ist, je größer das Brot ist. Daher können Brote nach Möglichkeit die Menge der Zutaten erhöhen, um das Produkt selbst zu machen. In der Antike konnte ein Brot so viel wiegen, dass mehrere Menschen es kaum tragen konnten..

Teig für ein Hochzeitsbrot

Sie müssen das Brot gut gelaunt und mit Liebe zubereiten. Wenn Sie sich unwohl oder verärgert fühlen, verlassen Sie diese Aktivität, bis sich Ihre Stimmung verbessert. Do-it-yourself-Brot bringt eine neue Familie zur Welt. Rezept für Teig für Teig:

  1. Gießen Sie ein erhitztes Glas Milch (oder Wasser) in eine Schüssel - die Milch sollte nicht zu heiß sein, sondern nur warm.
  2. Hefe dort auflösen.
  3. Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie es vorsichtig gründlich.
  4. Sieben Sie ein Glas Mehl langsam durch ein Sieb. Die resultierende Konsistenz des Tests sollte einem Pfannkuchen ähneln.
  5. Den entstandenen Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und eineinhalb Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie es heraus, wenn es so weit wie möglich steigt. Wenn dies nicht rechtzeitig erfolgt, können hässliche Risse auftreten..

Erstellen Sie einen warmen Ort mit einer Schüssel mit erhitztem Wasser: Decken Sie den Teig ab und senken Sie die Schüssel in die Schüssel mit Wasser, um Wärme abzugeben. Bei dieser Methode müssen Sie die Flüssigkeit regelmäßig wechseln, um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten. Sie können den Teig für ein handgemachtes Hochzeitsbrot wie folgt vorbereiten:

  1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und legen Sie ein Eigelb beiseite, um das Produkt vor dem Backen einzufetten.
  2. Das restliche Eigelb mit Zucker zerstoßen und die resultierende Mischung zum aufgegangenen Teig geben.
  3. Stellen Sie eine halbe Tasse Mehl beiseite und gießen Sie den Rest in eine große Schüssel oder Pfanne.
  4. Schlage die Eichhörnchen.
  5. Butter schmelzen oder Gemüse zubereiten.
  6. Machen Sie eine Rille im Mehl, gießen Sie den Teig mit dem Eigelb, Öl, Proteinen, gießen Sie Salz.
  7. Kneten Sie den Teig gut und fügen Sie das zurückgestellte Mehl hinzu, bis es nicht mehr an Ihren Händen haftet und glatt wird - diese Lektion dauert bis zu einer halben Stunde.
  8. Wenn alles fertig ist, übertragen Sie die Masse auf das Geschirr und lassen Sie den Teig zwei Stunden lang an einem warmen Ort. Dann musst du ihn wieder umarmen, ihn gehen lassen.

Wie man backt

Nachdem Sie die Masse (ca. 2 kg mit einem Schwanz) zum Backen vorbereitet haben, müssen Sie mit der Bildung des Laibs beginnen. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Vom Test trennen 500-600 Gramm - dies wird für zukünftigen Schmuck benötigt.
  2. Bilden Sie aus der verbleibenden Masse eine Kugel.
  3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Schüssel aus und befeuchten Sie sie vorsichtig mit Wasser.
  4. Erfinde und mache Schmuck für das Brot mit Hilfe von 500-600 Gramm, die zuvor beiseite gelegt wurden. Während Sie Schmuck mit Ihren eigenen Händen herstellen, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  5. Vergessen Sie nicht, den Schmuck und das zukünftige Brot ständig zu befeuchten, damit sie nicht austrocknen.
  6. Das Brot wird sicher größer, während Dekorationen vorbereitet werden. Dies ist normal. Wenn der Dekorationsprozess abgeschlossen ist, mischen Sie das zuvor beiseite gelegte Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und fetten Sie die Oberfläche der Schale so ein, dass sie schön und rosig ist.
  7. In einen vorgeheizten Ofen stellen.
  8. Decken Sie die Schale mit Folie ab und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad, wenn die Oberfläche rosig wird.
  9. Danach wird das Brot eine Stunde oder etwas länger gebacken.
  10. Wichtiger Hinweis: Wenn sich das Brot im Ofen befindet, können Sie es nicht öffnen und die Bereitschaft überprüfen. Wenn eine große Menge Wärme austritt, kann sich das Produkt absetzen. Wenn das Hochzeitsbrot vollständig fertig ist, muss das Gericht durch Öffnen der Ofentür 15 bis 20 Minuten lang gekühlt werden. Leicht abgekühltes Produkt auf einen vorbereiteten Teller mit Servietten legen, die Oberfläche mit Butter oder Wasser einfetten und den Zucker darin verdünnen. Das Oberteil muss ebenfalls mit Papiertüchern und dann mit einem Handtuch abgedeckt werden. In dieser Form müssen Sie das Hochzeitsbrot für die Nacht verlassen, damit «ausgeruht».

Laibdekoration

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Dekoration eines Hochzeitsbrotes gewidmet werden, da alle Details der Dekoration dieses Gerichts eine bestimmte Bedeutung haben. Es gibt zwei Möglichkeiten, das Produkt mit Ihren eigenen Händen zu dekorieren..

  • Die erste - vor dem Einlegen in den Ofen (oben beschrieben). In diesem Fall ist es jedoch wahrscheinlich, dass die dekorativen Elemente vage werden.
  • Eine andere Möglichkeit besteht darin, 10 bis 15 Minuten lang Ornamente für das Teigbrot anzubringen, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen müssen. Dies sorgt für klare Detailformen..

Details zur Dekoration des Hochzeitsbrotes und deren Bedeutung:

  • Viburnum-Bündel sind ein Muss für ein kulinarisches Hochzeitsgericht. Es ist ein Symbol für Liebe, Fülle. Für die Dekoration dicke Kugeln aufrollen, halbieren, Halbkugeln an der Oberfläche befestigen und Viburnumäste bilden.

  • Zopf. Traditionell versuchen sie, alle Brote mit diesem Element zu dekorieren, indem sie den Zopf entlang der Kante des kugelförmigen Produkts platzieren. Es symbolisiert die Sonne. Um einen Zopf mit Ihren eigenen Händen zu machen, müssen Sie 3 lange Kabel aus dem Teig formen (wie 2,5 Kreise des Hochzeitsbrotes selbst), eine Kante verbinden, dann flechten, mit einem Spieß befestigen.

  • Ährchen aus Weizen - ein Symbol für Fruchtbarkeit. Um Ährchen mit eigenen Händen herzustellen, muss ein Testkabel gebildet werden, von dem ein Ende schmal und das andere breit ist. Dann müssen Sie das Tourniquet am Hochzeitsbrot befestigen, eine dicke Kante an allen Seiten «Prise» Schere, die Kornähren bildet.

  • Rosen. Rosen, die Liebe bezeichnen, werden eine wunderbare Dekoration für ein Hochzeitsbrot sein. Rollen Sie drei bis vier dünne Kreise. Nehmen Sie die erste Rolle, rollen Sie die nächste herum und biegen Sie die Kanten leicht. In ähnlicher Weise biegt der dritte die Kanten mehr. Die Ausgabe wird eine schöne prächtige Dekoration sein.
  • Blätter symbolisieren Jugend, Fülle. Um dieses Stück Hochzeitsbrotdekor herzustellen, schneiden Sie eine Raute aus der Testmasse und schneiden Sie die Kanten mit Zähnen ab. Machen Sie mit einem Messer Adern und schneiden Sie kleine Teigstücke aus.
  • Aussparung für Salz. In der Regel befindet sich beim Backen die Kerbe in der Mitte selbst und verziert sie mit Zöpfen, Blättern und Ohren. Dann geben Sie dort Salz. Wenn die Jungvermählten einen Laib herausnehmen, müssen sie ihn in Stücke zerbrechen, dann in Salz tauchen und essen - dieses Ritual symbolisiert ein Pfund Salz, das zusammen gegessen wird, und deutet auf ein weiteres süßes Leben hin.

Ein weiterer interessanter Tipp für diejenigen, die nicht wissen, was sie mit einem Hochzeitsbrot anfangen sollen: Damit die fertige Dekoration des Gerichts farblich kontrastiert, fetten Sie das resultierende Dekor vor dem Backen nicht mit Eigelb ein.

Ein Hochzeitsbrot mit eigenen Händen zu machen, ist eine Lektion, in die Sie Ihre ganze Seele investieren müssen. Um ein Hochzeitsgericht zu backen, braucht man es mit Liebe und noch besser - mit Gebet. Eine Meisterklasse in der Zubereitung dieses Gerichts soll kulinarischen Spezialisten helfen, den Urlaub des Brautpaares noch besser zu machen. Das rituelle Schneiden und Behandeln mit einem Laib ist eine wunderbare Dekoration für Fotos und Videos von einem Hochzeitstag.

Video-Meisterkurs: Wie man ein Hochzeitsbrot kocht

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