Inhalt
- Wie man eine Füllung für eine Hochzeitstorte wählt?
- Optionen für die besten Beläge für Kekskuchen
- Die leckerste Mastixfüllung für Kuchen
- Wie man eine köstliche Füllung macht - Rezept mit Foto
Hochzeitstorte ist eine Dekoration und eine angenehme Ergänzung zum Urlaub. Alle Gäste und Jungvermählten freuen sich auf die feierliche Entfernung, das Schneiden und die Verkostung des Desserts. Um diese Erwartungen zu erfüllen, widmen Braut und Bräutigam bei der Vorbereitung der Hochzeit viel Zeit der Auswahl des besten Hochzeitsbackens. Sie müssen eine gute Konditorei mit einem erfahrenen Bäcker finden, das Design des Kuchens, die Anzahl der Ebenen und das Dekor bestimmen. Ein wichtiges Thema ist das Füllen des Desserts, das eine würdige Ergänzung zu den delikaten Kuchen sein wird. Füllen Sie sie mit Geschmack und Saftigkeit.
Wie man eine Füllung für eine Hochzeitstorte wählt?
Eine falsch gewählte Füllung für den Kuchen führt zu einer völligen Enttäuschung des Brautpaares und der Gäste. Daher müssen Sie alle Bestandteile des Hochzeitsdesserts sorgfältig abwägen. Jede Person hat ihren eigenen Geschmack, es wird nicht funktionieren, um alle Anwesenden zufrieden zu stellen, aber dennoch müssen Sie versuchen, die Füllung auszuwählen, die den meisten Menschen gefallen wird. Bei der Bestellung einer Hochzeitstorte muss berücksichtigt werden, dass sie am Ende des Urlaubs nach einem reichlichen Festmahl probiert wird. Daher sollte die Füllung so leicht wie möglich und weniger kalorisch sein.
Nur wenige Menschen können ein Hochzeitsdessert essen, das in dicker Buttercreme getränkt ist, weil es übermäßig fettig und gesättigt ist. Vermeiden Sie fetthaltige Sahnekuchen zugunsten leichter Optionen. Die meisten Paare wählen für ihr Hochzeitsbuffet Kuchen mit Biskuitkuchen oder eine Joghurtbasis, die gut zu frischen Beeren und Früchten passt. Viele werden Hochzeitsgebäck mit einer Schicht Souffle, Beerengelee, Schlagsahne und Frischkäsecreme mögen.
Optionen für die besten Beläge für Kekskuchen
Biskuitkuchen sind eine ideale Option für eine Hochzeitstorte. Leichte Luftmasse, ergänzt mit einer sanften Creme, lässt niemanden gleichgültig. Der Keksteig ist im Vergleich zu anderen Backarten weniger fettig und wird daher traditionell als Grundlage für ein Hochzeitsdessert verwendet. Wenn Sie den Kuchen noch weniger fettig und kalorienarm machen möchten, wählen Sie leichte Füllungen.
«Tiramisu»
Klassisches Tiramisu ist ein berühmtes italienisches Dessert, das aus mehreren Schichten besteht. Die Zusammensetzung des Originalrezepts enthält Mascarpone-Käse, Schnaps «Amaretto», eingeweichte Kekse «Savoyardi», Eier, Puderzucker und Espresso. Einige Bäckereien bieten Jungvermählten an, um ein originelles Süßwaren-Design herzustellen, das aus kleinen Kuchen für die Hochzeit besteht «Tiramisu». Sie sind in mehreren Ebenen angeordnet und haben die Form einer Hochzeitstorte. Dieses Dessert wird viele Gäste ansprechen, es ist leicht, luftig und hat einen angenehm delikaten Geschmack..
Wenn Sie keine separaten portionierten Backoptionen herstellen möchten, sondern einen ganzheitlichen mehrstufigen Kuchen auf einem Ständer bestellen möchten, können Sie auch eine Cremevariante für die Füllung verwenden «Tiramisu». In diesem Fall werden Kekskuchen separat gebacken, die in Alkohol und Kaffee eingeweicht werden. Jeder Kuchen ist mit einer Schicht Mascarponecreme und Schlagsahne bedeckt. Den Kuchen mit Schokoladenstückchen, Kakaopulver und Beeren dekorieren.
«Baileys»
Beliebter Schnaps «Baileys» Viele Leute mögen es, besonders Frauen, so dass Hochzeitsbacken mit dem Geschmack dieses Getränks selbst echte Feinschmecker beeindrucken wird. Die Basis für diese Art von Dessert sind Schokoladenkekskuchen, die mit etwas Alkohol getränkt werden müssen. Die Füllung besteht aus verschiedenen Arten von Mousse: Die erste ist Praline mit knusprigen Waffelkrümeln; die zweite - aus weißer Schokolade mit einem Getränk «Baileys».
Zwischen den Mousse-Schichten liegt eine Gelee-Schicht. Zu diesem Zweck wird üblicherweise Pfirsichgelee verwendet, das optional durch Zitrone, Ananas, Kirsche oder eine andere Sorte ersetzt wird. Da ein solcher Kuchen einen geringen Belastungswiderstand aufweist, wird er nur für die obere Reihe verwendet. Der reichhaltige, helle Geschmack der Füllung macht den Kuchen zu einem wunderbaren Schlussakkord einer Hochzeitsfeier.
«Snickers»
Diese Backoption wird Liebhaber des gleichnamigen Schokoriegels ansprechen «Snickers». Der Keks wechselt mit herzhaften Füllungen: Baiser-Kuchen, eine Schicht Karamellfondant und eine Schicht Sahne mit gekochter Kondensmilch, Butter und einer großen Menge zerkleinerter gerösteter Nüsse (Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln). Die oberste Nussschicht ist mit geschmolzener dunkler Schokolade bedeckt.
Einen Kuchen wählen «Snickers» Für eine Hochzeit muss verstanden werden, dass sie übermäßig befriedigend und schwierig erscheinen kann. Die Baiserschicht ist zwar lecker, aber beim Schneiden zerbröckelt sie und verdirbt das Aussehen. Behandlung der anwesenden Gäste bei der Feier «Snickers», Sie sollten sicherstellen, dass in jedem von ihnen keine Allergie gegen Nüsse besteht. Dieser Kuchen ist jedoch sehr widerstandsfähig und eignet sich daher ideal für die Erstellung mehrstufiger Süßwaren.
«Drei Pralinen»
Schokoladenliebhaber werden aufgefordert, den Blick auf die Füllung zu richten «Drei Pralinen». Die perfekte Kombination aus drei Arten von Schokoladenmousse und zartem Biskuitkuchen wird Ihren Gaumen erfreuen. Für die Füllung werden Mousses auf Basis hochwertiger belgischer Schokolade zubereitet: Bitter, Milch, Weiß. Bittere Mousse wird auf dem Keks verteilt, dann Milch, dann Weiß. Kuchen werden mit Cointreau-Schnaps oder süßem Sirup (Banane, Kokosnuss, Vanille oder Honig) getränkt. Mehrfarbige Füllung sieht im Kontext schön aus.
Die leckerste Mastixfüllung für Kuchen
Mastix ist ein beliebtes Süßwarenmaterial, mit dem Kuchen dekoriert werden. Mastix hat aufgrund der Zugabe von Farbstoffen zu seiner Zusammensetzung verschiedene Farben, wodurch schöne süße dekorative Elemente für das Dessert entstehen. Zu den Zutaten für die Herstellung dieser Paste gehören Puderzucker, Eiweiß und Marshmallows - Produkte, die bei Kontakt mit fettigen feuchten Cremes das Aussehen von Mastix und Kuchen im Allgemeinen beeinträchtigen können. Daher ist nicht jedes Backen für die Montage mit Mastix ohne Vorbehandlung geeignet..
Kekse, Honig und Sanddesserts sind in Mastix eingewickelt. Aber Desserts mit zartem Soufflé oder Mousse nach Typ «Vogelmilch», «Drei Pralinen», «Baileys» muss zuerst verstärkt werden, um die empfindliche Struktur der Füllung nicht zu beschädigen. Um die weiche Füllung herum bilden sie eine Art Korb mit einer dünnen Schicht Keks, wonach sie mit einer speziellen Creme für Mastix überzogen werden. Nach fast allen Kuchen eignen sich fast alle Kuchen zum Einwickeln von Gebäcknudeln. Welche Beläge passen gut zu mit Mastix bedeckten Kuchen??
Obst und Beeren
Frisches Obst und Beeren schmücken jeden Kuchen, und wenn sie auch der Füllung hinzugefügt wurden, garantiert dies einen wunderbaren Sommergeschmack von Hochzeitsgebäck. Der Hauptcreme werden Beeren in Form von Füllstoffen zugesetzt, oder es wird ein Fruchtsoufflé zubereitet, mit dem ausgewählte Kuchen überzogen werden. Je mehr frisches Obst für die Dekoration des Desserts verwendet wird, desto heller und attraktiver wirkt es auf die Hochzeit.
Beerenmousse oder Souffle für Hochzeitstorten wird auf luftige Kekskuchen gelegt, die in süßem Sirup, Schnaps und Cognac eingeweicht sind. Geben Sie bei der Auswahl einer Konditorei und eines Bäckers an, welche süßen Pasten sie zum Kochen verwenden. Ein Kuchen von guter Qualität sollte ohne die Verwendung von industriellen Fruchtpasten hergestellt werden. Nur dieses Dessert wird lecker sein, zu dessen Füllung hausgemachtes Beerenpüree hinzugefügt wird, das manuell zubereitet wird, ohne die Zugabe von Farbstoffen, chemischen Verdickungsmitteln und Stabilisatoren.
Die Auswahl der Früchte und Beeren für die Füllung hängt nur vom Geschmack und den Wünschen des Brautpaares ab. Viele Menschen mögen die klassische Kombination aus Erdbeeren und Banane, Orange mit Zitrone, Kirschen und Pflaumen, Apfelsouffle mit Kiwistücken. Für eine Winterhochzeit ist das Backen mit Mandarinengelee gut, für eine Sommerfeier wähle ich eine Füllung mit Himbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Pfirsichen.
Quark und Joghurt
Leichte, zarte Füllungen für Desserts sind die Wahl der meisten Bräute mit Bräutigam. Selbst nach einem reichlichen Festmahl kann kein Gast ein Stück Kuchen mit einer luftigen, zarten Schicht ablehnen. Quark-Joghurt-Füllungen werden perfekt mit den meisten Arten von Kuchen kombiniert. Sie eignen sich sowohl für Keks- als auch für Mohnsamen, Backwaren mit Trüffelgeschmack. Viele Paare wählen für ihren Urlaub einen traditionellen Käsekuchen, ergänzt mit Früchten. Joghurtmousses für Kuchen werden ebenfalls mit Beerenfüllern zubereitet. Desserts mit einer solchen Füllung - eine Win-Win-Option für eine Hochzeit.
Saure Sahne oder Sahne
Saure Sahne wird von vielen geliebt. Damit der Kuchen für die Hochzeit keine unangenehme Säure hat, ist es notwendig, frische saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% zu verwenden. Es ist zu beachten, dass sich saure Sahne in der Hitze schnell verschlechtert. Für eine Sommerhochzeit wird empfohlen, frühestens 12 Stunden vor der Feier einen Kuchen mit einer solchen Creme zuzubereiten und das fertige Produkt an einem kühlen Ort aufzubewahren. Um Sauerrahm, Beeren und Früchten edel zu machen, helfen sie. Klassischer Kuchen «Napoleon» Auch für die Hochzeit vorbereitet, dazu Pudding Sauerrahm mit getrockneten Früchten.
Buttercreme wird auf Basis von Schlagsahne zubereitet. Es werden verschiedene Füllstoffe hinzugefügt: Früchte, Nüsse, Beeren. Eine köstliche Füllung besteht aus eingedickter Schlagsahne, kombiniert mit Frischkäse «Philadelphia» oder «Mascarpone». Solche Kuchen sind nicht nur lecker, sondern sehen auch im Kontext schön aus. Sahne wird nicht nur mit Keksen, sondern auch mit anderen Arten von Kuchen (Sand, Puff, Honig) imprägniert..
Wie man eine köstliche Füllung macht - Rezept mit Foto
Um einen Fruchtsouffle als Füllung für einen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 ml griechischer Joghurt;
- 4-5 Art. Esslöffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%;
- 100 g Kondensmilch;
- Fruchtsirup jeden Geschmacks (Kirsche, Erdbeere) - 5 EL. l.;
- ein halbes Glas klares Wasser;
- Gelatine (20 g);
- ein paar Tropfen Rumessenz.
Kochsequenz:
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, Gelatine hineingießen, mischen und bis zur Schwellung stehen lassen.
- Naturjoghurt separat mit Fruchtsirup mischen. Fügen Sie saure Sahne der Mischung hinzu.
- Joghurt mit einem Tauchmixer mit saurer Sahne schlagen, bis er üppig ist..
- Kondensmilch einführen und erneut verquirlen.
- Fügen Sie ein paar Tropfen Rum-Essenz zu den Zutaten hinzu, die Sie, falls gewünscht, durch einen Esslöffel Beerenlikör, Cognac oder normalen Rum ersetzen.
- Joghurt mit einem Sauerrahm-Mixer langsam verquirlen und die abgekühlte, gequollene Gelatine nach und nach einführen. Mischung glatt rühren.
- Legen Sie am Boden der geteilten Form vorgekochten und gekühlten Kuchen (vorzugsweise einen Keks, aber Sie können auch einen anderen haben). Darüber hinaus die Joghurtmasse gleichmäßig verteilen. Mit Folie oder Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bis der Auflauf dicker wird. Mit frischen Beeren garnieren.
