Inhalt
- Wir wählen Wein je nach den servierten Gerichten
- Welcher Wein je nach Jahreszeit serviert werden soll?
- Wie berechnet man die Weinmenge für eine Hochzeit??
Nach dem feierlichen Teil der Hochzeit feiern Jungvermählten und Gäste in einem Restaurant die Gründung einer neuen Familie. Ein Hochzeitsbankett ohne Alkohol ist kaum vorstellbar. Wein, Champagner und andere starke Getränke sind immer am Hochzeitstisch vorhanden. Sie helfen den Gästen, ihre Herzen bei der Feier aufzuheitern und die Atmosphäre des Urlaubs zu spüren. Welche Faktoren sind bei der Auswahl von Weingetränken für eine Hochzeitsfeier zu berücksichtigen??
Wir wählen Wein je nach den servierten Gerichten
Ein hochwertiges alkoholisches Getränk verbessert die Stimmung der Gäste, und ein minderwertiges Getränk kann die ganze Feier verderben. Kaufen Sie daher bei einem Hochzeitsbankett keine zu günstigen Weingetränke. Es ist besser, Alkohol für die Feier in der mittleren Preiskategorie (200-350 Rubel pro Flasche) zu wählen. Es gibt viele Möglichkeiten für gute Weine in- und ausländischer Hersteller, die für ein Hochzeitsfest geeignet sind. Zum Beispiel Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzen, Sonnenaufgang, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Bestimmte Weinsorten können den Geschmack bestimmter Gerichte und Produkte harmonisieren und betonen. Wenn das Getränk mit nicht kompatiblen Speisen serviert wird, wirkt sich dies nachteilig auf dessen Geschmack aus. Diese Tatsache muss bei der Auswahl starker Getränke für eine Hochzeitsfeier berücksichtigt werden. Es gibt eine Weinetikette, die Ihnen hilft, die richtige Kombination aus Essen und Wein für den festlichen Tisch zu finden..
Champagner (Sekt)
«Funkelnd» muss bei der Hochzeitsfeier anwesend sein. Ein festliches Fest beginnt immer mit einem Schuss Champagner. Sparkling wird in hohe und schmale Weingläser mit der Form einer Flöte und eines langen Beins gegossen. Champagner bei einem Hochzeitsfest passt gut zu Produkten, die keinen hellen Geschmack haben.
Wenn Sie es beispielsweise mit Schokolade kombinieren, ist es schwierig, Sekt in vollem Umfang zu genießen (Ausnahme ist eine Kombination aus weißer Schokolade und halbtrockenem Champagner). Champagner-Snack sollte das exquisite Aroma und den Geschmack des Getränks ergänzen. Die folgenden Gerichte und Produkte passen gut zum Hochzeitstisch:
- Käse
- Geflügelfleisch;
- Oliven;
- Früchte (Trauben, Birnen, Äpfel, Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsiche);
- leichte Desserts (Sorbet, Eis, Crème Brûlée, Fruchtpudding und Salate, Käsekuchen, nicht zu süßes Muffin);
- schwarzer und roter Kaviar;
- Meeresfrüchte (Hummer, Jakobsmuscheln, Garnelen);
- Sushi;
- scharfes thailändisches Essen.
Die perfekte Kombination ist Champagner und Käse. Der würzige Geschmack des letzteren harmoniert gut mit süßem Sekt. Zarte Käsesorten harmonieren perfekt mit Champagner, der am Gaumen fruchtige Noten hat, und fetthaltige Sorten passen gut zu schweren Getränken mit nussigem Geschmack. Trockener Sekt verstärkt den Geschmack von Briekäse und süßem Gorgonzola. Die folgenden Arten von festen Milchprodukten eignen sich für jede Art von Champagner bei einem Hochzeitsfest:
- Camembert;
- Edamer;
- Gouda;
- Cheddar;
- Parmesan;
- emmental;
- Gruyère;
- dor blau;
- Maasdam;
- comte;
- beaufort.
Weißwein
Weiße Traubentischgetränke haben einen duftenden Geruch und einen angenehmen, delikaten Geschmack. Solcher Alkohol passt gut zu dunklem Fleisch. Sie werden am Hochzeitstisch als Aperitif serviert. Vor dem Servieren wird das Getränk auf eine Temperatur von 8-12 Grad abgekühlt. Oft wird Weißwein mit Geflügel, Meeresfrüchten und Früchten serviert. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Getränken, von denen jede für eine bestimmte Art von Essen geeignet ist. Überlegen Sie, was es richtig ist, bei einem Hochzeitsfest verschiedene Weißweinsorten zu kombinieren:
- Angereicherte weiße Getränke passen gut zu exotischen Zitrusfrüchten.
- Und unter «jung» Wein geeigneter öliger Fisch, in Folie gebacken oder gegrillt (Sardinen, Makrelen).
- «Grasig» Peppiger Wein passt gut zu Gerichten mit Tomatensauce.
- «Sahne» Wein passt perfekt zu Meeresfrüchten, gebratenem, gebackenem Thunfisch oder Lachs.
- Weiß «aromatisch» Wein passt perfekt zu chinesischem, thailändischem Essen, fettigen Pasten, geräuchertem Geflügel oder Fisch.
- «Rosa» Wein kann zu jedem Gericht serviert werden.
- Vollmundiger Wein mit fruchtigen, würzigen Noten, serviert mit einer herzhaften Mahlzeit mit Knoblauchsauce oder Gewürzen.
Rotwein
Ein starkes Getränk aus dunklen Rebsorten hat eine helle Farbe und einen hellen Geschmack. Es zeichnet sich durch herbe Noten und ein reiches Aroma aus. Die Temperatur des Getränks beim Servieren auf dem Hochzeitstisch sollte 16-18 Grad betragen. Es gibt verschiedene Arten von Rotwein: vollmundig, säuerlich, stark würzig wärmend, leicht intolerant süß und sauer, vollmundig säuerlich süß und sauer. Jede Art von Getränk hat ihre eigenen Gerichte. Betrachten Sie einige Kombinationen von Rotweinen und Gerichten für ein Hochzeitsfest:
- Der vollmundige Wein mit reichhaltigen fruchtigen Noten in Aroma und Geschmack wird mit gegrilltem oder gebackenem gegrilltem Fleisch, Fleischspießen, Grill, Tabakhähnchen, Aufschnitt, mexikanischen und indischen Gerichten, Pasten, Nudeln und gegrilltem Fisch serviert.
- Herber Wein und gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes Huhn, Truthahn - eine großartige Kombination für einen Hochzeitstisch.
- Schwerer würziger, dichter, wärmender Wein wird mit Eintopf mit würziger Sauce, Geflügelbraten, gedünstetem Wild und Spaghetti verzehrt.
- Undurchlässiger leichter süß-saurer Wein passt gut zu italienischen Gerichten, Fleischsnacks, gegrilltem Fleisch und Gerichten mit Knoblauchsauce.
- Vollmundiger süß-saurer Wein und Wild mit würziger Sauce, Eintopf, rotem Fleisch, gebratenem Vogel - machen den Hochzeitstisch harmonisch.
Welcher Wein je nach Jahreszeit serviert werden soll?
Die Weinkarte für eine Hochzeitsfeier hängt von der Jahreszeit ab. Im Winter ist es bei einem festlichen Fest angebracht «warm» Getränke sind daher für die Feier in der kalten Jahreszeit rote und angereicherte Speisesäle geeignet. Sie haben eine wärmende Wirkung und passen gut zu fettigen, herzhaften Gerichten. Und für eine Sommerhochzeit wären erfrischende und perfekt durstlöschende Getränke die beste Option. Dazu gehört weiß trocken.
Wie berechnet man die Weinmenge für eine Hochzeit??
Wie viel Wein wird für eine Hochzeit benötigt? Es hängt alles von den Vorlieben der Gäste ab. Wenn Sie ihren Geschmack gut kennen, können Sie die erforderliche Getränkemenge grob abschätzen. Die meisten Frauen mögen Wein. Kaufen Sie dieses Getränk bei der Hochzeit zum Preis von 1 Flasche pro Person. Für das Bankett ist es besser, Wein verschiedener Sorten zu kaufen: Rot, Weiß, Champagner. Es ist ratsam, Getränke in Reserve zu kaufen. Auf dem Hochzeitstisch muss trockener, halbsüßer und halbtrockener Wein stehen.
